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研究:禽流感疫情对中国禽肉供应链的影响

2020-05-17

世界媒体2015年8月4日报导,我国活禽商场在禽流感在鸟类和人类之间的传达中发挥了重要作用,这意味着未来有必要调整活禽供给链的结构,以避免疫情的发作。

沙希德霍哈尔及其搭档的一项研讨最近宣布在《运用家禽研讨》杂志上。该研讨探讨了我国禽肉的供给途径以及禽流感对供给链的要挟。

该研讨的作者研讨了2013年开端向人类传达的高致病性H7N9流行病。世界卫生安排表明,应重视这类疾病,由于大多数受感染的患者会呈现极端严峻的症状。

病毒与触摸家禽密切相关,尤其是活家禽商场。

我国需求生物安全措施来操控H7N9的传达,但在家禽供给链中,很难施行和监督这些程序,由于供给链中有很多中小型生产商和贸易商。因而,家禽供给链需求改动以遏止禽流感。

我国的家禽工业首要以传统的家禽饲养场和自在放养的家庭饲养为根底,但大型商业家禽饲养场最近已成为一种新趋势。商业家禽饲养场的鼓起协助满意了顾客对鸡肉日益增长的需求。我国的家禽工业发展迅速,大型农场的生产力与西方农场没有太大不同。

跟着生产方式的改动,顾客越来越重视食品安全。越来越多的顾客挑选从超市购买鸡肉,但活禽商场仍然是农村地区的首要零售途径。顾客以为新屠宰家禽的滋味比冷却肉好。

小生产商向活禽商场供给绝大多数活禽,但这些生产商没有严格操控对环境的影响,因而与大型商业家禽生产商比较,家禽疾病的危险更高。生产者和活禽商场之间的中介和运输者一般也缺少杰出的卫生体系。

在活家禽商场,买卖者在出售家禽时屠宰、采摘、取内脏和加工家禽。但是,买卖者在完结这些程序时一般不运用防护服或其他卫生手法。H7N9感染确诊后,我国政府的应对战略是暂时封闭活禽商场,完全整理活禽商场,宰杀家禽,妥善处置废弃物。

该研讨的作者说,广州80%的家庭每年至少通过活禽商场购买一次鸡肉。我国当局的另一项查询显现,活禽商场的样本比屠宰场、农场或野生鸟类栖息地的样本更简单遭到污染。这意味着这种疾病很有或许会传染给人类。

考虑到我国家禽供给链的上述特色,研讨作者主张履行联合国粮食及农业安排的指导方针,如在休息日清洁活家禽商场、将不同品种的家禽分隔放置、清洁家禽笼和穿个人防护服。这一强化的生物安全措施成功阻挠了H7N9在广州的传达。

活家禽商场的工人和供给链中的其他人员也需求更多的训练,以保证他们知道怎么施行额定的生物安全措施;与此同时,需求更好的法规来保证他们遵守规则。

但是,该研讨的作者指出,这样的法规会发生经济影响,或许意味着只要大型家禽生产商和贸易商才能在商场上生计。该研讨的作者表明,在我国家禽供给链中施行更好的生物安全措施需求进一步研讨。

总的来说,这项研讨得出了以下定论:

1。我国应促进公私协作,在活禽商场树立供给链的生物安全意识。

2。小农、批发商和零售商需求向政府部门挂号,以便检查能够施行和办理生物安全体系。

3。小零售商能够在政府的协助下树立独立的屠宰区和中心操控的大型协作屠宰场。

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